Resep Pelmeni (dumplings)

Simple Resep Pelmeni (dumplings).

Bahan-bahan

Tidak ditambahkan telur ke dalam daging cincang untuk pelmeni. Ketika telur ditambahkan, adonan akan menjadi sangat padat.

Adonan:

• 500 gram tepung gandum
• 2 butir telur
• 100 ml air
• 100 ml susu
• 1 sendok makan minyak bunga matahari/olive tanpa rasa atau aroma
• 1 sendok teh garam
• 300 gram daging babi
• 300 gram daging sapi
• 1 buah bawang putih
• 2 siung bawang putih
• Garam dan merica hitam ditambahkan ke dalam daging cincang sesuai selera.

Cara Membuat

Adonan:

1. Ayak tepung ke atas meja beberapa kali. Buat lubang di tengah tumpukan;
2. Campurkan telur dengan air, susu, dan garam;
3. Tuangkan campuran tersebut ke dalam lubang;
4. Ambil tepung dari tepi ke tengah dan aduk hingga membentuk adonan yang padat;
5. Semakin diuleni, semakin baik adonan tersebut. Tutup adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-60 menit.

Selama waktu ini, kita akan menyiapkan daging cincang;

Daging

6. Cuci daging di bawah air mengalir, keringkan dengan kertas tisu, potong menjadi potongan 5 cm;
7. Iris bawang putih, kupas bawang putih;
8. Masukkan potongan daging babi, daging sapi, bawang putih, dan bawang putih ke dalam penggiling daging satu per satu;
9. Aduk daging cincang yang dihasilkan dengan sendok, tambahkan garam dan merica, bumbu, lalu lewatkan kembali melalui penggiling daging;

Pembentukan

10. Taburkan tepung di atas permukaan meja
11. Ambil adonan, uleni hingga menjadi lapisan tipis dan gunakan gelas untuk membuat lingkaran;
12. Letakkan daging cincang di tengah setiap lingkaran;
13. Bungkus daging cincang dengan adonan untuk membuat pelmeni;

Simpan ke dalam freezer

Cara Memasak

1. Didihkan air (2+l) dalam panci
2. Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, agar pelmeni tidak menempel
3. Untuk setiap 1 liter air:
   • 1 sendok teh garam
   • 1-2 daun salam
   • 3-4 biji pala
4. Masukkan pelmeni ke dalam kaldu yang mendidih;
5. Masak hingga matang. Biasanya 10-15 menit tergantung ukuran.

Aturan umum: Ketika pelmeni mengapung ke permukaan, masak selama 3-5 menit;

Sajikan pelmeni panas dengan saus favorit Anda;

Cara Memasak Pelmeni yang Lezat:

• Perbandingan adonan dan daging cincang harus sama, yaitu 1:1;
• Adonan yang elastis. Lebih baik diuleni dengan susu, sehingga akan lebih lembut dengan rasa krim yang enak. Adonan akan tetap padat dalam waktu lama. Oleh karena itu, cairan harus ditambahkan secara bertahap;
• Adonan harus “istirahat”. Setelah diuleni, adonan harus dibungkus dengan cling film atau ditutup dengan kain. Adonan harus diam selama 30-60 menit. Ini akan membuat adonan lebih elastis dan mudah dibentuk;
• 1 bawang putih besar per 500 gram daging cincang. Daging cincang juga membutuhkan waktu istirahat. Secara umum, 20-30 menit sudah cukup;

Penyajian

Pelmeni disajikan dengan berbagai saus. Tambahkan tradisional seperti krim asam, mentega, mayones, dan saus tomat. Jumlah besar herba segar, merica hitam, dan sedikit kaldu di mana produk setengah jadi dimasak hanya akan membuat hidangan lebih lezat.

Jika diinginkan, pelmeni dapat digoreng. Ini akan memberi Anda camilan yang luar biasa dengan kulit renyah yang menggugah selera!