शाशलिक रेसिपी
पोस्ट-सोवियत देशों में बहुत प्रसिद्ध ग्रिल्ड मांस की रेसिपी
यहां हमारे पास शाशल्यक के लिए कुछ मूल रेसिपी हैं।
सामग्री और तैयारी
मांस के प्रकार
किया गया है:
- सुअर का मांस
- मटर का मांस
मुर्गी और गोमांस यहां नहीं जाते हैं।
सामग्री
https://www.youtube.com/watch?v=ZOCZhRCsSZc
प्रति 1 गर्दन:
मारिनेड:
- प्याज (प्रति गर्दन 3-4)
- मिर्च (1 Tsp)
- लौंग (3 पत्तियाँ)
- लहसुन (1-2-3 लौंग)
- पपरिका (1 Tsp)
- रोजमेरी (3 शाखाएँ)
- तेल (2?-3? Tsp)
- नमक (2 Tsp साथ ऊँचाई)
- ओरेगानो (1 shepot)
- एसिड (2 Tsp 70%) (अन्य रेसिपी - प्रति किलो - 2Tsp 9%)
- पानी (0.5- (1 लीटर 1 ड्राई लेग के लिए))
- चीनी (1 tsp) वैकल्पिक:
- लाल मिर्च (1 प्रति गर्दन)
6% एसिड - पानी नहीं
सेवा
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प्याज (5), आधा-वृत्त काटे – 1 tsp नमक – 1 tsp चीनी – 2? tsp 70% एसिड (अन्य रेसिपी: 6% एसिड 1:1 तन्दुर करे) – मिलाएं
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सलाद
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कैचप
तैयारी
सुअर के गर्दन को लगभग 2-4 सेंटीमीटर मोटे घनों में काटें और एनामेल के पॉट में रखें।
मांस पर रखें: नमक, मिर्च, पपरिका।
// मिर्च के साथ प्याज (भी पतले काटे) को ग्राइंड या ग्राइंडर से धकेलें, और मांस के साथ पॉट में अवस्था बनाएं;
या आधा-वृत्त काटें और बल्कि दबाएं
यह: https://www.youtube.com/watch?v=2UQVn0NG6Gg&list=PLU_B8shj-19nMwhytz5IQDJp-2U8V3ONR&index=11
मार्टर में दबाएं: ओरेगानो, लौंग, मिर्च, लाल मिर्च (बीज हटाएं) और लहसुन, नमक? और तेल (2 Tsp)…
मांस में सभी दबाए गए अवयव भी जोड़ें।
पोजोलित-पोपरचित, फिर मारिनेड लागू करें…
पोज़हमकत
10-12 घंटे फ्रिज में
पकाने की प्रक्रिया
चुर्चक
पकाना
लगभग 10-12-15 मिनट तक जब तक सुअर के आंतरिक तापमान 78 ग्राड C हो जाता है। हर चुर्चक को लगातार एक-एक करके उल्टा करें।
सेवा
काटे हुए प्याज और कैचप के साथ
रूक्कोला सलाद के साथ प्याज के वलय रखें।
