Resep Meatloaf

Sebuah resep yang terkenal

Konten Halaman

Ini adalah resep meatloaf yang dipanggang dengan owen untuk 8 porsi.

meatloaf yang dipanggang dengan owen

Gambar meatloaf ini dihasilkan oleh model AI Flux 1 dev.

Bahan

Bahan Meatloaf

  • 1 cangkir roti panggang panko (Catatan 1)
  • 1 bawang besar, parut (cokelat, kuning)
  • 1 kg / 2 lb daging sapi cincang (daging giling), sebaiknya tidak terlalu rendah lemak
  • 2 butir telur
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok teh saus Worcestershire
  • 1/4 cangkir ketchup tomat
  • 1/4 cangkir parsley iris (opsional), atau 2 sendok teh parsley kering atau basil
  • 1 sendok teh thyme kering
  • 2 kubus kaldu sapi, hancurkan atau 2 sendok teh bubuk kaldu sapi (Catatan 2)
  • 1 sendok teh merica hitam

Saus Glaze Meatloaf

  • 1/2 cangkir ketchup tomat
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 1 sendok makan gula merah, dikemas ringan

Langkah-langkah

  1. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180°C/350°F. Olesi atau semprot loyang dengan minyak.
  2. Saus glaze: Campurkan dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
  3. Meatloaf: Masukkan roti panggang ke dalam mangkuk besar. Parut bawang di atasnya. Aduk hingga roti panggang terendam air.
  4. Tambahkan bahan-bahan lainnya. Aduk rata dengan tangan. Bentuk menjadi bentuk loaf, rapatkan kemudian haluskan permukaan yang berkerut dan retak (membantu mencegah retak saat dipanggang).
  5. Pindahkan ke dalam loyang. Olesi secara generous dengan saus glaze, sekitar 1/2.
  6. Panggang selama 45 menit. Angkat dari oven dan olesi dengan sebagian besar saus glaze yang tersisa. Jika ada lemak berlebih yang terkumpul, buang atau tuangkan.
  7. Panggang selama 30 menit tambahan. Angkat dari oven.
  8. Biarkan dingin selama 10 menit sebelum diangkat dan dipotong menjadi potongan tebal. Anda mungkin akan mendapatkan sedikit retakan pada tepi potongan pertama, ini normal dan menunjukkan kelembutan meatloaf (tidak ada retakan berarti meatloaf yang padat dan keras yang kurang menyenangkan!).
  9. Disajikan dengan sedikit ketchup, kentang tumbuk yang lembut, dan sayuran yang dikukus.

Catatan

  1. Roti panggang panko memiliki ukuran yang lebih besar dari roti panggang biasa sehingga membuat meatloaf lebih lembut. Saat ini, roti panggang panko dapat ditemukan di sebagian besar supermarket di Australia, biasanya di bagian Asia dan di sebelah roti panggang biasa.
  2. Kubus kaldu memberikan rasa yang jauh lebih baik dibandingkan hanya garam biasa. Substitusi terbaik: kaldu ayam atau sayuran atau bubuk kaldu. Substitusi garam: 1,5 sendok teh garam.
  3. Ukuran panci: Loaf pan saya berukuran 23 x 13 x 6 cm / 9 x 5 x 2,5 inci. Selama Anda memiliki panci seukuran ini, resep ini akan berjalan baik meskipun mungkin lebih datar atau lebih tinggi.
  4. Bawang parut – teknik yang sangat efektif dan efisien untuk membuat meatloaf lebih lembut (roti panggang yang direndam akan mengembang saat dipanggang) dan menambah rasa bawang yang gurih tanpa perlu menggoreng bawang dadar terlebih dahulu.
  5. Nutrisi per porsi, dengan asumsi 8 porsi.

Penyajian

Dengan kentang tumbuk dan kacang hijau atau asparagus. Sedikit parsley iris atau daun bawang di atasnya juga akan membantu.

Tautan yang Berguna