मीटलॉफ का नुस्खा
एक प्रसिद्ध नुस्खा
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यह ओवेन - रोस्टेड मैटलॉफ रेसिपी 8 सर्विंग के लिए है।
यह मैटलॉफ छवि एआई मॉडल फ्लक्स 1 डेव द्वारा उत्पन्न की गई है।
सामग्री
मैटलॉफ के सामग्री
- 1 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स (टिप 1)
- 1 बड़ा प्याज, चूर्ण (भूरा, पीला)
- 1 किलोग्राम / 2 पाउंड मांस के चूर्ण (मिन्च), विशेष रूप से नॉन-लीन नहीं
- 2 अंडे
- 3 लहसुन के छिलके, चूर्ण
- 1 चमच वॉरिसेशायर सॉस
- 1/4 कप टमाटर कैचप
- 1/4 कप कटा हुआ पैर्सली (वैकल्पिक), या 2 चमच सूखा पैर्सली या बेसिल
- 1 चमच सूखा थाइम
- 2 मांस के ब्यूलियन क्यूब्स, टूटे हुए या 2 चमच मांस के पाउडर (टिप 2)
- 1 चमच काला पीपर
मैटलॉफ ग्लेज़
- 1/2 कप टमाटर कैचप
- 2 चमच साइडर एसिड
- 1 चमच भूरा चीनी, थोड़ा भरा
निर्देश
- ओवन को 180C/350F तक प्रीहीट करें। एक लॉफ टिन को तेल या स्प्रे करें।
- ग्लेज़: एक छोटे बर्तन में मिलाएं। एक तरफ रख दें।
- मैटलॉफ: ब्रेडक्रम्ब्स को बहुत बड़े बर्तन में रखें। प्याज के चूर्ण को छिड़कें। मिलाएं ताकि ब्रेडक्रम्ब्स सभी नम हो जाएं।
- शेष सामग्री जोड़ें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। एक लॉफ आकार बनाएं, एक दूसरे के साथ दबाएं फिर दरारों और दरारों को समाप्त करें (बेकिंग के दौरान दरारों को रोकने में मदद करता है)।
- लॉफ टिन में ट्रांसफर करें। ग्लेज़ के साथ बर्फ लगाएं, लगभग 1/2 के साथ।
- 45 मिनट तक बेक करें। ओवन से बाहर निकालें और शेष ग्लेज़ के साथ बर्फ लगाएं। यदि अतिरिक्त वसा एकत्र हो रहा है, तो इसे निकालें/बाहर निकालें।
- अतिरिक्त 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से बाहर निकालें।
- 10 मिनट तक ठंडा होने दें फिर बाहर निकालें और मोटे कटे टुकड़ों में काटें। पहले कुछ टुकड़ों के किनारों पर थोड़ा टूटना आम है, यह मैटलॉफ के नरमता के संकेत है (कोई टूटना नहीं दर्शाता है जो अधिक कठोर मैटलॉफ है जो इतना आनंददायक नहीं है!)।
- आइस क्रीम के साथ डॉलप टमाटर कैचप, क्रीमी मैश्ड आलू और स्टीम किए गए सब्जियों के साथ परोसें।
टिप्स
- पैंको ब्रेडक्रम्ब्स सामान्य ब्रेडक्रम्ब्स से बड़े होते हैं इसलिए वे मैटलॉफ को नरम बनाते हैं। आजकल ऑस्ट्रेलिया में अधिकांश सुपरमार्केट में ये मिलते हैं, आमतौर पर एशियाई खंड और सामान्य ब्रेडक्रम्ब्स के साथ।
- ब्यूलियन क्यूब्स मैटलॉफ के लिए बेहतर स्वाद जोड़ते हैं तुलना में केवल सामान्य नमक। सर्वोत्तम विकल्प: चिकन या वेज ब्यूलियन या स्टॉक पाउडर। नमक विकल्प: 1.5 चमच नमक।
- पैन के आकार: मेरा लॉफ पैन 23 x 13 x 6 सेंटीमीटर / 9 x 5 x 2.5″ है। यदि आपके पास इस आकार के एक है, तो यह रेसिपी काम करेगी, यद्यपि यह थोड़ा फ्लैट या ऊंचा हो सकता है।
- चूर्ण प्याज - मैटलॉफ को अधिक नरम बनाने के लिए एक बहुत प्रभावी और कुशल तकनीक (बेकिंग के दौरान भिगोए ब्रेडक्रम्ब्स फूल जाते हैं) और बिना अलग तले हुए कटे हुए प्याज के नमकीन प्याज के स्वाद जोड़ता है।
- प्रति सर्विंग पोषण, मान लें कि 8 सर्विंग हैं।
सेवा
मैश्ड आलू और हरी मूंग या अस्परगस के साथ। ऊपर थोड़ा कटा हुआ पैर्सली या फिर गाजर के ऊपर रखना भी मदद करेगा।
