धीमे अंतराल पर पकाया बीफ पोट रोस्ट की रेसिपी
एक और बेहतरीन रेसिपी
पोट रोस्ट रेसिपी के लिए स्लो कूकर.
इसके ठीक इस तरह रखें अपने सामग्री की सूची के लिए।
सामग्री और तैयारी
मांस के प्रकार
बीफ चक एक स्लो कूकिंग कट है। कभी-कभी यह रोल करके और रस्सी से बांधकर आता है (जैसा कि मेरे में दिखाया गया है)। लेकिन यह बहुत मोटा भी आता है, एक सामान्य रोस्ट कट के आकार में आकार दिया गया है, और इस कट को रोल करके और बांधकर नहीं दिया जाता है जैसा कि मेरे में दिखाया गया है। दोनों अच्छा काम करते हैं।
यह रेसिपी 1 - 2 किग्रा / 2 - 4 पौंड बीफ के लिए उपयुक्त है। विस्तृत वजन के लिए काम करता है क्योंकि आपको बीफ के आंशिक डूबे रहने के लिए एक निश्चित मात्रा के तरल की आवश्यकता होती है। हालांकि, पकाने का समय वजन के बजाय बीफ की मोटाई द्वारा निर्धारित रहता है। अपने बीफ के आकार के अनुसार सब्जियों की मात्रा कम / अधिक करें, और अन्य सब्जियों को भी जोड़ें।
ब्रिस्केट के साथ भी अच्छा काम करता है। ब्लेड रोस्ट भी काम करता है लेकिन ध्यान दें कि बीफ बहुत कम चर्बी वाला है इसलिए यह चक के समान नरम होगा, लेकिन अंदर इतना जूसी नहीं होगा (जिसे आप अपने सॉस के साथ ढंक सकते हैं)।
सामग्री
सामग्री
- 2 किग्रा / 4 पौंड बीफ चक रोस्ट, रोल करके (नोट 1)
- 1 चमच नमक और काली मिर्च के एक-एक
- 2 चमच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज (बड़ा), बड़े टुकड़ों में काट लें
- 5 लहसुन के लौंग, छील उतारकर और दबाकर (नोट 2a)
- 5 गाजर, छील उतारकर और 2.5 सेंटीमीटर / 1" टुकड़ों में काट लें
- 3 गाजर के तने, 4 सेंटीमीटर / 1.5" टुकड़ों में काट लें
- 1 कप (250 मिलीलीटर) शुष्क लाल शराब (बीफ ब्रॉथ से बदल सकते हैं)
- 3 कप (750 मिलीलीटर) बीफ ब्रॉथ, नमक कम करके
- 1/3 कप (50 ग्राम) आटा (सामान्य / सभी उद्देश्य के लिए) (जीएफ - नोट 2b)
- 1 चमच सूखी रोज़मेरी
- 1 1/2 चमच सूखी धनिया
- 750 ग्राम / 1.5 पौंड आलू, छील उतारकर और 2.5 सेंटीमीटर / 1" टुकड़ों में काट लें
तैयारी
यहां बहुत कम है, केवल सभी सामग्री एकत्र करें
पकाना
- कागज के तौलिये से बीफ को सुखा दें। नमक और काली मिर्च के साथ बराबर छिड़कें।
- एक पैन में तेल को उच्च तापमान पर गर्म करें। सभी ओर तीव्र रूप से ब्राउन करें - गहरा काला क्रस्ट बनाना आवश्यक है! लगभग 7 मिनट लगेंगे।
- बीफ को स्लो कूकर में रखें।
- उसी पैन में प्याज और लहसुन डालें। 2 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज ब्राउन न हो जाए।
- शराब डालें, आधा तक कम करें। स्लो कूकर में रखें।
- आटा और लगभग 1 कप ब्रॉथ को मिलाएं। गांठें अच्छी हो सकती हैं। स्लो कूकर में डालें।
- शेष ब्रॉथ, गाजर, गाजर के तने, रोज़मेरी और धनिया को स्लो कूकर में डालें।
- कवर करें और लॉ के साथ 5 घंटे तक स्लो कूक करें। (45 मिनट प्रेशर कूकर पर हाई, नोट 3a के लिए ओवन और स्टोव)
- आलू डालें, लॉ के साथ 3 घंटे तक स्लो कूक करें। (10 मिनट प्रेशर कूकर पर हाई, नोट 3b)
- बीफ को हटाएं। 5 मिनट तक आराम करें, फिर मोटे टुकड़ों में काट लें।
- सॉस के नमक और काली मिर्च को स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- बीफ को सब्जियों और पर्याप्त सॉस के साथ परोसें! रोटी भी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगती है - इन नॉ क्नीड डिनर रोल्स, नॉ यीस्ट आयरिश सोडा ब्रेड या इन शानदार चीज मफिन्स के साथ आजमाएं।
परोसना
- ~ 200 - 250 ग्राम / 6.5 - 8 ओंस अनुमानित बीफ प्रति सेवान जो लंबे पकाने के समय के साथ कम हो जाता है।
- प्रति सेवान पोषण (480 ग्राम / 1 पौंड प्रति सेवान), यह मानते हुए कि सभी सॉस खाए जाते हैं।
- हरे मटर और मैश के साथ अच्छा जाता है।
