Ricetta del meatloaf

Una ricetta ben nota

Indice

Questo è un owen - arrosto ricetta del meatloaf per 8 porzioni.

owen - arrosto meatloaf

Questo immagine del meatloaf è generata da modello AI Flux 1 dev.

Ingredienti

Ingredienti del meatloaf

  • 1 tazza di pangrattato (Nota 1)
  • 1 cipolla grande, grattugiata (rosse, gialle)
  • 1 kg / 2 lb di carne macinata (preferibilmente non magra)
  • 2 uova
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1/4 tazza di ketchup
  • 1/4 tazza di prezzemolo tritato (opzionale), o 2 cucchiaini di prezzemolo o basilico secco
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 2 cubetti di brodo di manzo, sbriciolati o 2 cucchiaini di polvere di manzo (Nota 2)
  • 1 cucchiaino di pepe nero

Glaze del meatloaf

  • 1/2 tazza di ketchup
  • 2 cucchiai di aceto di sidro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna, leggermente compattato

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F. Ungere o spruzzare con uno spray un contenitore per loaf.
  2. Glaze: Mescolare in una piccola ciotola. Mettere da parte.
  3. Meatloaf: Mettere il pangrattato in una ciotola molto grande. Grattugiare sopra la cipolla. Mescolare finché il pangrattato è completamente umido.
  4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti. Mescolare bene con le mani. Formare una forma a loaf, stringendo insieme e lisciando le crepe e le fessure (aiuta a prevenire le crepe durante la cottura).
  5. Trasferire nel contenitore per loaf. Spennellare generosamente con il glaze, utilizzando circa 1/2.
  6. Cuocere per 45 minuti. Rimuovere dal forno e spennellare con la maggior parte del glaze rimanente. Se c’è grasso in eccesso che si raccoglie, rimuoverlo con un cucchiaio o versarlo via.
  7. Cuocere per ulteriori 30 minuti. Rimuovere dal forno.
  8. Lasciare riposare per 10 minuti prima di sformarlo e tagliarlo a fette spesse. Probabilmente si otterrà un po’ di frammentazione solo sui bordi delle prime due fette, questo è normale e indica la tenerezza del pasticcio di carne (nessuna frammentazione indica un pasticcio di carne più compatto e duro, che non è altrettanto godibile!).
  9. Ideale servito con una pallina di ketchup, patate purè cremose e verdure al vapore.

Note

  1. I pangrattato panko sono più grandi dei normali pangrattato, quindi rendono il pasticcio di carne più morbido. Oggi si trovano in gran parte dei supermercati qui in Australia, solitamente in entrambi i reparti asiatici e accanto ai normali pangrattato.
  2. I cubetti di brodo aggiungono un sapore molto migliore al pasticcio di carne rispetto al semplice sale. Migliori alternative: brodo di pollo o vegetale o polvere di brodo. Alternativa al sale: 1,5 cucchiaini di sale.
  3. Dimensioni del contenitore: Il mio contenitore per loaf è 23 x 13 x 6 cm / 9 x 5 x 2,5″. Finché hai uno di queste dimensioni, questa ricetta funzionerà bene, anche se potrebbe essere più piatto o più alto.
  4. Cipolla grattugiata – una tecnica molto efficace ed efficiente per rendere il pasticcio di carne più tenero (i pangrattato inzuppati si gonfiano durante la cottura) e aggiunge un sapore di cipolla saporito senza la necessità di friggere separatamente la cipolla tagliata a dadini.
  5. Nutrizione per porzione, assumendo 8 porzioni.

Servizio

Con patate purè e piselli o asparagi. Un po’ di prezzemolo tritato o cipollotto fresco in cima aiuterà anche.