Przepis na szaszlik
Bardzo dobrze znany przepis na grillowane mięso w krajach post-sojusznikowych.
Oto kilka podstawowych przepisów na szaszłyk.
Składniki i sposób przygotowania
Rodzaje mięsa
Wykonuje się z:
- Świniny
- Jagnięcia
Kurczak i wołowina nie są tutaj odpowiednie.
Składniki
https://www.youtube.com/watch?v=ZOCZhRCsSZc
Na 1 szyję:
Mazurek:
- Cebula (3-4 na szyję)
- Pieprz (1 łyżeczka)
- Liść laurowy (3 liście)
- Cebula (1-2-3 ząbki)
- Papryka (1 łyżeczka)
- Rozmaryn (3 gałązki)
- Olej (2?-3? łyżeczki)
- Sol (2 łyżeczki z wzniesieniem)
- Oregano (1 łyżeczka)
- Ocet (2 łyżeczki 70%) (inny przepis - na kilogram - 2 łyżeczki 9%)
- Woda (0,5- (1l na 1 suchą nogę))
- Cukier (1 łyżeczka) Opcjonalnie:
- Pieprz chili (1 na szyję)
Ocet 6% - bez wody
Sposób podawania
-
Cebula (5), pokrojona na półksiężyce – 1 łyżeczka soli – 1 łyżeczka cukru – 2? łyżeczki ocetu 70% (inny przepis: 6% ocet rozcieńczony 1:1) – wymieszaj
-
Sałata
-
Ketchup
Sposób przygotowania
Pokrój szyję z mięsa na kostki o grubości około 2-4 cm i wrzuć do emaliowanego kocioła.
Na mięso: sol, pieprz, papryka.
// Rozetrzyj lub przełóż przez maszynę do mięsa cebulę (również wyciętą cienko), dodaj do kocioła warstwami z mięsem;
lub pokrój na półksiężyce i mocno wgnij
to: https://www.youtube.com/watch?v=2UQVn0NG6Gg&list=PLU_B8shj-19nMwhytz5IQDJp-2U8V3ONR&index=11
Zetrzyj w młotku: oregano, liść laurowy, pieprz chili (usunięte nasiona) i cebulę, sol? i olej (2 łyżeczki)…
Dodaj również wszystko zetrzezone do mięsa.
posol, popieprz, a następnie zastosuj marynatę…
pozhamkaj
10-12 godzin w lodówce
Proces gotowania
Szpikulce
Gotowanie
Ok. 10-12-15 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 78°C. Stałe obracanie każdego szpikulca po kolei.
Sposób podawania
Z pokrojonymi cebulami i ketchupem na boku
Umieść na sałacie z rukolą i cebulami w pierścieniach.
