Przepis na pasta Carbonara

Bardzo znany przepis na makaron

Page content

Oto niektóre bardzo podstawowe przepis na Pasta Carbonara.

kot je pasta carbonara Ten obraz kota został wygenerowany przez AI model Flux 1 dev.

Pasta Carbonara ma taką nazwę, ponieważ czarny pieprz przypomina kawałki węgla.

Historia

Po II wojnie światowej, gdy amerykańskie żołnierze zostali wysłani do Włoch, mieli w rachunkach jajka i wędzoną szynkę. Kiedy poprosili lokalnych kucharzy, by przygotowali coś z tych produktów, kucharze dodawali makaron, ser i oliwę z oliwek. W ten sposób urodziła się Pasta Carbonara. Później pewna znana amerykańska aktorka popularyzowała ten przepis.

Składniki i sposób przygotowania

  1. 350 g makaronu
  2. 100 g pancetty lub grubej szynki, w kostkę
  3. 100 g (1 łyżka) pecorino lub parmezan (lub mieszanka tych serów)
  4. 3 duże jajka
  5. 2 ząbki czosnku, oszatkowane i pozostawione w całości
  6. 50 g masła beztłuszczowego lub 1 łyżka oliwy z oliwek ekstra wziętej
  7. sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Rodzaje mięsa

Może to być guanciale, pancetta, szynka lub podobne wędzone lub pachniste mięso wołowe

Proces gotowania

  1. Pokrój szynkę w małe kostki

  2. Drobno posiekaj ser

  3. Sos – wymieszaj jajka, ser i pieprz w dużej misce. Opuść część (1/3) sera na koniec.

  4. Gotowanie makaronu – zagotuj dużą ilość wody z solą (1 łyżka soli na 2 litry wody). Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

  5. Smaż pancettę lub szynkę z czosnkiem: Podczas gotowania makaronu, rozgrzej oliwę lub masło w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pancettę lub szynkę i gotuj powoli, aż stanie się chrupka. Dodaj czosnek (jeśli używasz) i gotuj jeszcze minutę, potem wyłącz pieczenie i przenieś pancettę i czosnek do dużej miski.

  6. Kiedy makaron będzie al dente (jeszcze trochę twardy, nie miękki – przenieś makaron z garnka do miski szybko, ponieważ chcesz, by był gorący. Gorącego makaronu wystarczy, by rozgrzać jajka wystarczająco, by stworzyć kremowy sos). Makaron powinien być twardy, nie miękki, ale dobrze ugotowany.

  7. Zrezerwuj wodę do gotowania makaronu – tuż przed odcedzeniem, wyjmij jedną łyżkę wody do gotowania makaronu. Następnie odcedź makaron. Albo użyj garńców, by wyjąć makaron z garnka.

  8. Przestaw wszystko, by połączyć, pozwalając makaronowi ochłodzić się wystarczająco, by nie wyparować jajka, gdy je włożysz. (To najtrudniejszy moment.)

  9. Dodaj wzbite jajka z serem. Dodaj sól do smaku. Dodaj 1/2 łyżki wody do gotowania makaronu z powrotem do makaronu, by nie wyschł.

  10. Szybko wymieszaj raz jeszcze za pomocą uchwytu drewnianej łyżki, obracając makaron wokół, przez około 30 sekund do 1 minuty. Obserwuj, jak wodny żółty płyn przekształca się w kremowy sos.

  11. Podawaj natychmiast w ciepłych talerzach: Podawaj natychmiast z resztą parmezanu i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Jeśli chcesz, posyp odrobinką świeżo pokrojonego pietruszki.

Podanie

Przykład podania

przykład podania pasta carbonara

Widziałeś to? To tylko przykład, nie odpowiednia ilość jedzenia na mój gust…

Wskazówki

  1. Czas jest ważny – przygotuj wszystko wcześniej (jajka rozbito i zmieszane z serem, czosnek oszatkowany itd)

  2. Jeśli sos jest zbyt rzadki – wróć do garnka i powoli rozgrzej do wymaganej konsystencji

Zobacz też