Receita de Vinho Quente
Em uma fria noite de inverno, é tão reconfortante ter
Conhecia esta bebida como “Glintwein”; em inglês, é mais frequentemente chamada de Vinho Queimado (Mulled Wine). Tem bastantes ingredientes e um sabor original. Adoro!
É muito agradável e aquece, embora deva ser consumido com responsabilidade.
Aqui estão exemplos de servir e decorar
Esta foto mostra uma escolha de design muito estranha… sério? Paus de baunilha secos e estrelas de anis no copo? Ou mesmo paus de baunilha e estrelas de anis molhados…
Outra coisa - não uso laranja ou limão; não queremos que fique azedo, apenas amargo. A casca de laranja está ok.
Ingredientes e Preparação
Tipos de Vinho
Qualquer vinho tinto frutado e barato serve. Algo como Pinot Noir ou Merlot, por exemplo.
Se o vinho for um pouco seco, como um vinho de mesa - não há problema, vamos adicionar açúcar de qualquer forma. Adicionaremos um pouco mais, a gosto.
Ingredientes
- Vinho tinto - 2 garrafas (1,5 litros no total)
- Açúcar ou mel - 100 g
- Maçã - 1
- Casca de laranja - “apenas a casca” de 1 laranja
- Canela - 1 pau
- Cravo (Cravinho) - 5
- Gengibre - 1 colher de chá
- Noz-moscada - 0,3 colher de chá
- Anis - 3 estrelas
- Cardamomo (se quiser substituir a casca de laranja) - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta (se quiser substituir o gengibre) - 2 grãos
- Conhaque - 50 ml
Cozimento
Despeje o vinho em uma panela.
Em seguida, adicione apenas açúcar ou mel, dissolva e prove o vinho - deve ficar bom e semi-doce, como chá preto com 1 colher de chá de açúcar.
Adicione a maçã picada e as especiarias e aqueça o vinho com as especiarias (sem conhaque) em panela TAPA. Não deixe ferver ou borbulhar. Não queremos evaporar o álcool. Então - 71 graus Celsius no máximo.
Quando atingir a temperatura - desligue o fogo. Adicione o conhaque. Feche a tampa novamente. Deixe por 5-10 minutos.
Em seguida, despeje nos copos, faça alguma decoração se quiser e consuma enquanto está quente, com responsabilidade:).
Servir
O exemplo de serviço “de alto nível” está na imagem superior. Mas vamos lá! Qualquer xícara de chá fará o truque. Como estas:
