Receita de carne de panela

Uma receita bem conhecida

Conteúdo da página

Este é um owen - roasted receita de carne moída para 8 porções.

owen - roasted meatloaf

Esta imagem de carne moída foi gerada pelo modelo AI Flux 1 dev.

Ingredientes

Ingredientes da carne moída

  • 1 xícara de pão ralado panko (Nota 1)
  • 1 cebola grande, ralada (marrom, amarela)
  • 1 kg / 2 lb de carne moída (carne moída), preferencialmente não magra
  • 2 ovos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de molho Worcestershire
  • 1/4 xícara de ketchup de tomate
  • 1/4 xícara de salsa picada (opcional), ou 2 colheres de chá de salsa ou manjericão seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 2 cubos de caldo de carne, desfiados ou 2 colheres de chá de pó de carne (Nota 2)
  • 1 colher de chá de pimenta preta

Calda da carne moída

  • 1/2 xícara de ketchup de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • 1 colher de sopa de açúcar marrom, levemente amassado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F. Unte ou pulverize uma forma para pão de carne.
  2. Calda: Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Reserve.
  3. Carne moída: Coloque os pães ralados em uma tigela muito grande. Rale a cebola por cima. Misture até que os pães ralados estejam completamente úmidos.
  4. Adicione os ingredientes restantes. Misture bem com as mãos. Modele em forma de pão, apertando os lados e lisando as costuras (isso ajuda a evitar rachaduras durante o cozimento).
  5. Transfira para a forma para pão de carne. Pincele generosamente com a calda, usando cerca de 1/2.
  6. Asse por 45 minutos. Retire do forno e pincele com a maior parte da calda restante. Se houver gordura acumulada, retire-a com uma colher ou despeje-a.
  7. Asse por mais 30 minutos. Retire do forno.
  8. Deixe repousar por 10 minutos antes de virar e cortar em fatias grossas. É provável que haja um pouco de desmanche nas bordas das primeiras fatias, isso é normal e indica a maciez da carne moída (não haver desmanche indica uma carne moída mais firme, que não é tão agradável!).
  9. Ideal servido com uma colherada de ketchup, purê de batata cremoso e vegetais cozidos.

Notas

  1. Os pães ralados panko são maiores que os pães ralados normais, o que torna a carne moída mais macia. Hoje em dia, eles são encontrados na maioria dos supermercados aqui na Austrália, geralmente tanto na seção asiática quanto ao lado dos pães ralados normais.
  2. Os cubos de caldo de carne adicionam um sabor muito melhor à carne moída do que apenas sal comum. Melhores substituições: caldo de frango ou vegetais ou pó de caldo. Substituição de sal: 1,5 colheres de chá de sal.
  3. Tamanho da panela: Minha forma para pão de carne tem 23 x 13 x 6 cm / 9 x 5 x 2,5 polegadas. Desde que você tenha uma com esse tamanho, essa receita funcionará bem, embora possa ser mais plana ou mais alta.
  4. Cebola ralada – uma técnica altamente eficaz e eficiente para tornar a carne moída mais macia (os pães ralados incham quando assados) e adiciona sabor de cebola salgada sem a necessidade de fritar a cebola picada separadamente.
  5. Nutrição por porção, assumindo 8 porções.

Servir

Com purê de batata e ervilhas ou aspargos. Um pouco de salsa ou cebolinha picada por cima também ajudará.