Receita de Shashlik

Receita de carne grelhada muito conhecida nos países pós-soviéticos.

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Aqui estão algumas receitas básicas para o Shashlyk.

Shashlik

Ingredientes e Preparação

Feito com:

Frango e carne bovina não são usados aqui.

Por 1 pescoço:

Molho:

Cebolas (3-4 por pescoço)
Pimenta (1 colher de chá)
Folha de louro (3 folhas)
Alho (1-2-3 dentes)
Paprika (1 colher de chá)
Manjerico (3 ramos)
Óleo (2?-3? colheres de chá)
Sal (2 colheres de chá com colinho)
Orégano (1 colher de chá)
Vinagre (2 colheres de chá de 70%) (outra receita - por quilo - 2 colheres de chá de 9%)
Água (0,5- (1l para 1 PERNAS SECAS))
Açúcar (1 colher de chá) Opcional:
Pimenta picante (1 por pescoço)

Vinagre de 6% - sem água

Servir:

Cebolas (5), cortadas em meias-luas – 1 colher de chá de sal – 1 colher de chá de açúcar – 2? colheres de chá de vinagre de 70% (outra receita: vinagre de 6% diluído 1:1) – misture
Salada
Ketchup

Corte o pescoço de porco em cubos de aproximadamente 2 a 4 cm de espessura e coloque em uma panela de esmalte.

Coloque na carne: sal, pimenta, paprika.

// Triture ou empurre através do moedor as cebolas (também cortadas finamente), colocando-as em camadas na panela com a carne;

ou corte em meias-luas e aperte-zham com força

Amasse no pilão: orégano, folha de louro, pimenta, pimenta picante (remova as sementes) e alho, sal? e óleo (2 colheres de chá)…

Adicione também tudo amassado à carne.

posolit-poperchit, depois aplique o molho…

pozhamkat

10-12h na geladeira

Aproximadamente 10-12-15 minutos até que a temperatura interna da carne alcance 78 graus C. Virando constantemente cada espeto individualmente.

Com cebola fatiada e ketchup ao lado

Coloque em salada de rúcula com anéis de cebola.