マルトワインのレシピ
寒い冬の夜、これほど心温まるものはない
目次
この飲み物は「グリントワイン」として知られていますが、英語ではより頻繁に「ムルードワイン」と呼ばれます。 結構な数の材料があり、独自の味わいです。大好きです！
温かくて心地よいです。
供出しと装飾の例
しかし本気で？グラスに乾いたバニラストックとアニススターを飾るの？あるいは湿ったバニラストックとアニススターを…。
もう一つのポイント - オレンジやレモンは使いません。酸っぱくならないように、ほんの少し苦味だけにしたいのです。オレンジの皮は大丈夫です。
材料と準備方法
ワインの種類
安価でフルーティな赤ワインであればどれでも構いません。 例えばピノ・ノワールのようなものでも大丈夫です。
ワインが少し乾燥している場合、例えばテーブルワインでも問題ありません。いずれにせよ、砂糖を加える予定です。 味に合わせて少し多めに加えます。
材料
- 赤ワイン - 2本（合計1.5リットル）
- 砂糖または蜂蜜 - 100g
- 苹果 - 1個
- オレンジの皮 - 1つのオレンジから「皮のみ」
- シナモン - 1本
- こしょう（カーネーション） - 5粒
- しょうが - 1ティースプーン
- ナツメグ - 0.3ティースプーン
- アニス - 3つ星
- カルダモン（オレンジの皮の代用） - 0.5ティースプーン
- 黒こしょう（しょうがの代用） - 2粒
- コニャック - 50ml
調理手順
ワインを鍋に注ぎます。
その後、砂糖または蜂蜜を加え、溶かし、ワインの味を確認します。黒いお茶に砂糖1ティースプーンを加えたような、やや甘い感じになるのが理想です。
刻んだリンゴとスパイスを加え、蓋を閉めた鍋でスパイスと一緒にワインを温めます（コニャックはまだ加えません）。 煮詰めたり、沸騰させたりしないでください。 アルコールが蒸発しないようにしたいので、最大で71度まで加熱してください。
温度に達したら火を止め、コニャックを加えます。蓋を閉めて5分間放置してください。
その後、グラスに注ぎ、お好みで装飾して、温かいうちに召し上がってください。
供出し方
上部の画像に示されている「高級感のある」供出し方は一つの例です。 しかし、そんなに気を遣わなくても大丈夫です！このようなティーカップでも十分です：
