Método de asado de serpiente
Descripción breve y mis resultados
Índice
Este post es solo para mostrar una hermosa foto de las brasas dispuestas en forma de serpiente en mi parrilla, listas para encender.
Colocar las brasas en la parrilla estilo caldero de esta manera y encenderlas desde un extremo se llama “Método Serpiente”.
Es sorprendente que dure tanto tiempo y no requiera mucho manejo.
Además, hay un lugar en el centro para una bandeja de aluminio con agua.
¿Qué cocinar
Cociné costillas de cerdo y costillas de res en esta parrilla. En diferentes ocasiones :)
Temperatura y tiempo
Lo sorprendente es que este sencillo método de disposición me permitió obtener una temperatura muy estable ~180°C durante toda la cocción.
Esta serpiente en la foto duró más de 6 horas.
La temperatura fuera era ~20°C, sin viento.
