Receta de carne molida

Una receta bien conocida

Índice

Esta es una owen - horneada receta de meatloaf para 8 porciones.

owen - horneada meatloaf

Esta imagen de meatloaf fue generada por modelo AI Flux 1 dev.

Ingredientes

Ingredientes del meatloaf

  • 1 taza de pan rallado panko (Nota 1)
  • 1 cebolla grande, rallada (blanca, amarilla)
  • 1 kg / 2 lb de carne molida (mince), preferiblemente no magra
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 taza de kétchup de tomate
  • 1/4 taza de perejil picado (opcional), o 2 cucharaditas de perejil o albahaca seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cubos de caldo de carne, molidos o 2 cucharaditas de polvo de carne (Nota 2)
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Salsa para el meatloaf

  • 1/2 taza de kétchup de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de azúcar moreno, ligeramente apelmazado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180°C/350°F. Aceite o rocíe una bandeja para pan de molde.
  2. Salsa: Mezcle en un recipiente pequeño. Reserve.
  3. Meatloaf: Coloque el pan rallado en un recipiente muy grande. Ralle la cebolla encima. Mezcle hasta que el pan rallado esté completamente mojado.
  4. Agregue los ingredientes restantes. Mezcle bien con las manos. Forme una forma de pan, cerrando los bordes y suavizando las grietas (esto ayuda a prevenir grietas durante la cocción).
  5. Transfiera a la bandeja para pan de molde. Unte generosamente con la salsa, usando aproximadamente la mitad.
  6. Hornee durante 45 minutos. Retire del horno y unté con la mayor parte del resto de la salsa. Si hay grasa excesiva acumulada, retire con una cuchara o vierta.
  7. Hornee durante otros 30 minutos. Retire del horno.
  8. Deje reposar 10 minutos antes de darle la vuelta y cortar en rebanadas gruesas. Probablemente se deshará un poco en los bordes de las primeras rebanadas, lo cual es normal e indica la suavidad del meatloaf (ningún desgaste indica un meatloaf más denso y menos agradable).

Notas

  1. Los panes rallados panko son más grandes que los normales, por lo que hacen el meatloaf más suave. Hoy en día se encuentran en la mayoría de los supermercados aquí en Australia, normalmente en la sección asiática y junto a los panes rallados normales.
  2. Los cubos de caldo aportan un sabor mucho mejor al meatloaf en comparación con solo sal común. Mejores sustitutos: cubos de caldo de pollo o vegetales o polvo de caldo. Sustituto de sal: 1,5 cucharaditas de sal.
  3. Tamaño de la bandeja: Mi bandeja para pan de molde mide 23 x 13 x 6 cm / 9 x 5 x 2,5 pulgadas. Mientras tenga una de este tamaño aproximado, esta receta funcionará bien aunque pueda ser más plana o alta.
  4. Cebolla rallada – una técnica altamente efectiva y eficiente para hacer el meatloaf más tierno (los panes rallados empapan al hornearse) y aporta sabor a cebolla sin necesidad de freír la cebolla picada por separado.
  5. Nutrición por porción, asumiendo 8 porciones.

Servicio

Con puré de patatas y guisantes o espárragos. Un poco de perejil picado o cebolla verde encima también ayudará.

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