Recette de vin chaud
Un soir d'hiver froid, c'est si réconfortant d'avoir
Je connaissais cette boisson sous le nom de « Glintwein », en anglais on la nomme plus fréquemment Vin chaud.
Beaucoup d’ingrédients et un goût original. J’adore ça !
Très réconfortant.
Voici quelques exemples de service et de présentation
Mais sérieusement ? Des bâtonnets de vanille et des étoiles d’anis secs dans le verre ? Ou même des bâtonnets de vanille et des étoiles d’anis humides…
Une autre chose - je n’utilise pas d’orange ou de citron, nous ne voulons pas qu’il soit acide, juste amer. La peau d’orange est acceptable.
Ingrédients et préparation
Types de vin
N’importe quel vin rouge fruité bon marché conviendra.
Quelque chose comme un pinot noir par exemple.
Si le vin est un peu sec, comme un vin de table - pas de problème, nous ajoutons du sucre de toute façon.
J’ajouterai un peu plus, selon le goût.
Ingrédients
- Vin rouge - 2 bouteilles (1,5 litre au total)
- Sucre ou miel - 100 g
- Pomme - 1
- Peau d’orange - uniquement la peau d’une orange
- Cannelle - 1 bâtonnet
- Clous de girofle (Carnation) - 5
- Gingembre - 1 cuillère à café
- Noix de muscade - 0,3 cuillère à café
- Anis - 3 étoiles
- Cardamome (si on souhaite remplacer la peau d’orange) - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir (si on souhaite remplacer le gingembre) - 2 graines
- Coniac - 50 ml
Préparation
Verser le vin dans une casserole.
Ajouter ensuite uniquement le sucre ou le miel, le dissoudre, et goûter le vin - il devrait être agréable et demi-sucré, comme du thé noir avec 1 cuillère à café de sucre.
Ajouter la pomme coupée en dés et les épices, puis réchauffer le vin avec les épices (sans coniac) dans une casserole couverte.
Ne pas faire frémir ou bouillir.
Nous ne voulons pas faire évaporer l’alcool.
Donc - maximum 71 degrés Celsius.
Lorsque la température est atteinte, éteindre le feu.
Ajouter le coniac. Remettre le couvercle.
Laisser reposer pendant 5 minutes.
Ensuite, verser dans les verres, faire quelques décorations si vous le souhaitez, et consommer tout en restant chaud.
Service
L’exemple de service « High level » est sur l’image du haut.
Mais allez-y ! N’importe quelle tasse à thé fera l’affaire. Comme celles-ci :
