Recette de shashlik

Recette de viande grillée très connue dans les pays post-soviétiques.

Sommaire

Voici quelques recettes de base pour le shashlik.

Shashlik

Ingrédients et préparation

Types de viande

Fait avec :

  • Porc
  • Agneau

Le poulet et le bœuf ne conviennent pas ici.

Ingrédients

https://www.youtube.com/watch?v=ZOCZhRCsSZc

Par 1 cou :

Marinade :

  • Oignons (3-4 par cou)
  • Poivre (1 cuillère à café)
  • Feuille de laurier (3 feuilles)
  • Ail (1-2-3 gousses)
  • Paprika (1 cuillère à café)
  • Romarin (3 branches)
  • Huile (2 ?-3 ? cuillères à café)
  • Sel (2 cuillères à café avec une colline)
  • Origan (1 cuillère à soupe)
  • Vinaigre (2 cuillères à café de 70 %) (autre recette - par kilo - 2 cuillères à café de 9 %)
  • Eau (0,5- (1 l pour 1 jambon sec))
  • Sucre (1 cuillère à café) Optionnel :
  • Piment (1 par cou)

Vinaigre à 6 % - pas d’eau

Service

  • Oignons (5), coupés en demi-cercles – 1 cuillère à café de sel – 1 cuillère à café de sucre – 2 ? cuillères à café de vinaigre à 70 % (autre recette : vin à 6 % dilué 1:1) – mélangez

  • Salade

  • Ketchup

Préparation

Coupez le cou de porc en cubes d’environ 2 à 4 cm d’épaisseur et mettez-le dans une casserole en émail.

Mettez sur la viande : sel, poivre, paprika.

// Écrasez ou poussez à travers le moulin les oignons (également coupés en fines tranches), puis mettez-les dans la casserole en alternant avec la viande ;

ou coupez en demi-cercles et appuyez-zham fort

cela : https://www.youtube.com/watch?v=2UQVn0NG6Gg&list=PLU_B8shj-19nMwhytz5IQDJp-2U8V3ONR&index=11

Écrasez dans le mortier : origan, feuille de laurier, poivre, piment (enlever les graines) et ail, sel ? et huile (2 cuillères à café)…

Ajoutez également tout ce qui a été écrasé à la viande.

posolit-poperchit, puis appliquez la marinade…

pozhamkat

10 à 12 heures au réfrigérateur

Processus de cuisson

Brochettes

Cuisson

Environ 10 à 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 78 degrés Celsius. Tournez constamment chaque brochette une par une.

Service

Avec des oignons tranchés et du ketchup à côté

Mettez sur une salade Rukkola avec des rings d’oignon.

Autres