Método de churrasco Snake
Descrição breve e meus resultados
Este post é apenas para mostrar uma bela foto dos carvões dispostos em forma de serpente no meu churrasco, prontos para serem acendidos.
Colocar os carvões no churrasco do tipo kettle dessa forma e acendê-los de uma extremidade é chamado de “Método da Serpente”.
É surpreendente que dure tanto tempo e não exija muito manuseio.
Além disso, há um espaço no meio para uma bandeja de alumínio com água.
O que cozinhar
Cozinei costelas de porco e costelas de boi com esse método, em diferentes ocasiões :)
Temperatura e tempo
Surpreendentemente, esse método simples de arranjo permitiu que eu obtivesse uma temperatura muito estável, cerca de ~180°C, durante toda a cozedura.
Essa “serpente” na foto durou mais de 6 horas.
A temperatura externa era de ~20°C, sem vento.
