Snakebarbecue-methode
Korte beschrijving en mijn resultaten
Inhoud
Deze post is alleen bedoeld om een mooie foto van de snake-arranged coals in mijn BBQ te tonen, klaar om te ontsteken.
Het plaatsen van kolen in de kettle-stijl BBQ op deze manier en het ontsteken vanuit één kant heet “Snake Method”.
Het is verrassend dat het zo lang duurt en weinig aandacht vereist.
En er is een plek in het midden voor een foiltray met water.
Wat koken
Ik heb hierop vleesribs en beestenribs gekookt. Op verschillende gelegenheden :)
Temperatuur & tijd
Verrassend genoeg heeft deze eenvoudige aanlegmethode me toegelaten om een zeer stabiele temperatuur van ongeveer 180°C te behouden gedurende de hele bereiding.
Deze “snake” op de foto heeft langer dan 6 uur geduurd.
De temperatuur buiten was ongeveer 20°C, geen wind.
