Vleesloaf Recept

Een bekend recept

Inhoud

Dit is een oven-gebraden vleesbal recept voor 8 porties.

oven-gebraden vleesbal

Deze vleesbal-afbeelding is gegenereerd door AI model Flux 1 dev.

Ingrediënten

Vleesbal-ingrediënten

  • 1 kop panko broodkruim (Aantekening 1)
  • 1 grote ui, gesneden (bruin, geel)
  • 1 kg / 2 lb gehakt (mince), voorkeur niet te vet
  • 2 eieren
  • 3 uieters, fijngehakt
  • 1 theelepel Worcestershire saus
  • 1/4 kop tomatenketchup
  • 1/4 kop gehakte peterselie (optioneel), of 2 theelepels droge peterselie of basilicum
  • 1 theelepel droge tijm
  • 2 vleesbouillonkubussen, vermalen of 2 theelepels vleespul (Aantekening 2)
  • 1 theelepel zwarte peper

Vleesbal glazuur

  • 1/2 kop tomatenketchup
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 1 eetlepel bruine suiker, licht gecomprimeerd

Instructies

  1. Verwarm de oven tot 180°C/350°F. Vet of spuit een vleesbalvorm.
  2. Glazuur: Meng alles in een klein kommetje. Zet opzij.
  3. Vleesbal: Leg de broodkruim in een zeer groot kommetje. Snijd de ui over de broodkruim. Meng zodat de broodkruim volledig nat is.
  4. Voeg de overige ingrediënten toe. Meng goed met de handen. Vorm een vleesbalvorm, knijp de randen samen en gladmaak de vouwen (dit helpt om scheuren tijdens het bakken te voorkomen).
  5. Plaats in de vleesbalvorm. Bestrijk ruim met glazuur, gebruik ongeveer 1/2.
  6. Bak 45 minuten. Haal uit de oven en bestrijk met de overige glazuur. Als er te veel vet opbouwt, spoel of giet dit weg.
  7. Bak nog 30 minuten. Haal uit de oven.
  8. Laat 10 minuten staan voordat je hem uit de vorm haalt en in dikke plakken snijdt. Je zult waarschijnlijk een beetje afbrokkelen zien op de randen van de eerste paar plakken, dit is normaal en wijst op de zachte structuur van de vleesbal (geen afbrokkelen betekent een harde, dichter samengeperste vleesbal die minder genietbaar is!).
  9. Ideaal geserveerd met een scheut ketchup, zachte aardappelpuree en gestoomde groenten.

Aantekeningen

  1. Panko broodkruim is groter dan normale broodkruim, waardoor de vleesbal zachter wordt. Tegenwoordig wordt het in de meeste supermarkten in Australië verkocht, meestal in de Aziatische afdeling en naast normale broodkruim.
  2. Bouillonkubussen geven een veel betere smaak aan de vleesbal vergeleken met alleen zout. Beste alternatieven: kip- of groentebouillon of bouillonpul. Zout alternatief: 1,5 theelepel zout.
  3. Panmaat: Mijn vleesbalpan is 23 x 13 x 6 cm / 9 x 5 x 2,5″. Zolang je er één van ongeveer deze maat hebt, werkt deze receptuur goed, ook al is het plat of hoog.
  4. Gesneden ui – een zeer effectieve en efficiënte techniek om de vleesbal zachter te maken (gezogen broodkruim pufft op tijdens het bakken) en voegt een zoute ui-smaak toe zonder dat je aparte ui moet frituren.
  5. Voedingswaarden per portie, aangenomen 8 porties.

Serveren

Met aardappelpuree en groene bonen of asperges. Een beetje gehakte peterselie of uienkruid op de top helpt ook.