沙拉什利克食谱
在后苏联国家广为人知的烤肉食谱
目录
这里有一些基本的沙拉什利克食谱。
材料和准备
肉类类型
使用以下材料：
- 猪肉
- 羊肉
鸡肉和牛肉不在此处。
材料
https://www.youtube.com/watch?v=ZOCZhRCsSZc
每1个脖子：
腌料：
- 洋葱（每个脖子3-4个）
- 胡椒（1茶匙）
- 月桂叶（3片）
- 大蒜（1-2-3瓣）
- 辣椒粉（1茶匙）
- 迷迭香（3枝）
- 油（2-3茶匙）
- 盐（2茶匙，带小山）
- 迷迭香（1汤匙）
- 醋（70%的2茶匙）（另一个配方 - 每公斤 - 9%的2茶匙）
- 水（0.5-（1升用于1个干腿））
- 糖（1茶匙） 可选：
- 辣椒（每个脖子1个）
6%醋 - 不加水
上桌：
-
洋葱（5个），切成半圆 – 1茶匙盐 – 1茶匙糖 – 2茶匙70%醋（另一个配方：6%醋稀释1:1） – 混合
-
沙拉
-
番茄酱
准备步骤
将猪脖子切成约2-4厘米厚的块，放入搪瓷锅中。
在肉上撒上盐、胡椒和辣椒粉。
// 将洋葱（也切成薄片）磨碎或通过研磨机，分层放入锅中与肉混合；
或切成半圆并用力压碎
这个： https://www.youtube.com/watch?v=2UQVn0NG6Gg&list=PLU_B8shj-19nMwhytz5IQDJp-2U8V3ONR&index=11
在研钵中捣碎： 迷迭香、月桂叶、胡椒、辣椒（去籽）和大蒜， 盐？和油（2茶匙）…
将所有捣碎的材料加入肉中。
用盐和胡椒调味，然后涂抹腌料…
压碎并重压
放入冰箱腌制10-12小时
烹饪过程
筷子
烹饪
大约10-12-15分钟，直到猪肉内部温度达到78摄氏度。 不断翻动每个串签。
上桌
搭配切片洋葱和番茄酱 放在罗库拉沙拉上，搭配洋葱圈。
